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第405章 行业鲶鱼（第1页）

第405章行业鲶鱼

次日傍晚，京城东五环外一间隐秘会所内，灯火通明。

云锦楼的邹总穿着藏青色长衫，气度儒雅。

尚膳房的黄董事一身定制西装，腕上金表分外耀眼。

京雅堂的常经理年纪最轻，坐姿却最挺拔。

山河肴的冯老板则是典型的老江湖，笑里藏刀、话不多说。

五人齐聚一堂，酒还没上，话题已然开场。

“我看秦昊那片子，是冲着我们来的。”邹总端起茶盏，轻声开口。

作为云锦楼的大掌柜，邹总最懂吃里的门道。

一看秦昊放出来的那花絮镜头，就知道这人不是奔着记录来的，而是奔着搅局去的。

他那镜头，不拍摆盘，不讲规制，全是土灶台、山里人。

除了“好吃”这俩字儿之外，其他一概不提。

这么一说，听起来像是秦昊拍了一部很纯粹的饮食纪录片。

可若是秦昊推崇这种“什么都不讲究”的饮食，那不就等于他们这些讲规矩的，成了脱离现实的作秀？

邹总一想到这里，就总忍不住皱眉。

而这也是赵副总监一个招呼，他就千里迢迢坐着飞机来京城的原因。

可不能让秦昊这么拍。

要是真让他继续这么拍下去，拍热闹了，拍火了，那他们可就真成了摆设，成了人们谈起“某地老字号”的谈资，而不再是餐桌上的主角了。

“讲规矩的成了做作，不讲规矩的，反而成了真诚。”邹总淡淡一笑，脸上却带着一丝凝重：“这事儿要是不反制，咱们都得跟着吃亏。”

听到这话，尚膳房的黄董事冷笑了一声。

他是懒得去计较什么真诚、做作的区别的。

但作为能在二十年的时间里，把尚膳房经营到能跟全鸿楼分庭抗礼，甚至还不惹来仇视的草根大厨，黄董事最懂什么叫势不可挡。

他把茶盏放回托盘，没立刻说话，只是微微眯着眼，看着桌上那盏晶莹剔透的宫灯。

灯芯里明明跳动着火光，可他却不觉得暖，只觉得心底一阵阵发凉。

如果秦昊的纪录片火了，头一年，可能只是在网上叫好。

跟他们尚膳房之间，还隔着屏幕，隔着消费层。

但再过一年呢？

再过三五年呢？

要是真让观众的口味、审美甚至消费观，都朝着土鸡、土猪肉这这一路去了，那他们这些动辄十几道工序、三天腌一只鸭的老派做法，还能有什么用？

真正厨师出身的黄董事，其实比谁都清楚。

他们这些传统餐饮，从很久之前就已经开始缓慢衰落了。

不是没人吃，是吃的成本越来越高，愿意吃的人越来越少。

厨房一直在减员，年轻人不愿意磕头学手艺，前厅里桌数再多，也比不上一个博主直播带货半小时来的钱快。

菜谱再精妙，也抵不过价格、食材这种最根本的东西。

他原本已经看透了，也认命了。

本想着，再坚持几年，把这块招牌稳住。

哪怕哪天真的退下来，也不算辜负了当年拜师时，磕下的三个响头。

但秦昊的出现，偏偏加快了这一进程。

如果没有秦昊，他们这一代的传统餐饮，至少还能平稳落地。

至于之后会不会彻底消失，那就跟他们没有关系了。