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第十一章 大众饮品水茶酒饮少不了喝出健康好身体（第1页）

第十一章大众饮品——水茶酒饮少不了，喝出健康好身体

水是生命之源。人活着一天都离不开喝水，隔三差五就要喝茶、喝酒、喝饮料。这些大众饮品在我们的食物中扮演极其重要的角色，只有合理安排，注重细节，才能喝出健康好身体。

喝好早晨第一杯水

“一日之计在于晨”，清晨的第一杯水尤其显得重要。也许你已习惯了早上起床后喝一杯水，但你是否审视过，这一杯水到底该怎么喝？人在24小时中，缺水最严重的时间是在早晨，同时早晨也是心脑血管病的高发时间段，所以早晨喝好第一杯水非常重要。

晨起先饮水，对机体既是一次及时的补偿，又是一种有效的净化。这已是医学公认的健康生活习惯。

清晨，胃内食物已经排空，随着身体的运动，水在胃内如同清洁剂**涤着胃壁的残渣，病原菌因此无处安身，难以形成致病的群体，失去了兴风作浪的机会。即使有炎症的胃壁，经过每日清晨的洗涤，自然也会减轻症状。水在胃内做短暂的停留，除少量被吸收外，80%以上在小肠内被吸收入血。新饮进的水约经过21秒钟就能到达身体的每一个角落，促进全身的吐故纳新。

首先，饮进的水能洗涤机体，清除污染。环境污染对人类的危害是在不知不觉中进行的。种类繁多的有害有毒物质，有的通过生物链的连锁反应和浓缩积累，最终进入我们一日三餐所必需的粮、菜、果和肉、蛋、奶中；有的通过呼吸道和皮肤直接侵入机体，对人体内蓄积造成潜在的毒害。晨起饮进的水能有效地清除这些污染物质，保证细胞的新陈代谢。

其次，饮进的水能滋润机体，稀释血液，降低血粘度，有效地避免心脑血管病患者在上午发生意外，预防心脏病和中风；能稀释尿液，使积蓄一夜的固体毒物溶解于尿液中排出，既冲洗了尿道，预防尿路感染，又可预防尿路结石，还能及时排出致癌物质，避免**癌的发生。并且也能保持皮肤滋润而富有弹性，保护皮肤，达到美容的目的。

水通过小肠，除大部分被吸收外，剩余部分进入大肠分成两路；一部分被肠壁继续吸收入血；另一部分成了粪便的稀释剂，保证排便顺利，有效地防止便秘。同时，还可减少痔疮的发生。

那么，早晨喝什么水最好？喝新鲜的白开水最好。白开水经过多层净化处理煮沸而来，水中的病菌已经在高温中被杀死，开水中所含的有预防心脑血管病的有效成分如钙、镁等仍然保存，所以说喝白开水是最好的选择。有人早晨喝一杯淡盐水既可清洁口腔，又有通便作用。这种认识不完全正确。因为人睡了一夜后，血液已变得黏稠，早晨再喝一杯淡盐水会加重高渗脱水现象，也不能很快地稀释血液；况且，早晨还是人体血压升高的第一高峰，盐水会进一步提升血压，增加心脑血管病的发病概率，故早晨喝的第一杯水最好是白开水。

有人喜欢喝饮料，且家庭条件允许，就问：早晨的白开水能不能用饮料代替？饮料决不能代替。因为很多饮料含有不同的成分，例如汽水、可乐等是碳酸饮料，大都含有柠檬酸，不但引起肠胃胀气，还可能在代谢中加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会引起缺钙；又如咖啡、茶水饮后会出现心跳加快，增加心脏负担，有可能引起心律失常。另外咖啡和茶还有利尿作用，非但不能有效地补充夜间所消耗的水分，反而会造成体内缺水。

第一杯水的水温与室内的温度相同最佳。研究发现，煮沸后的水冷却至20oC～25oC的白开水，具有特异的生理活性，比较容易透过细胞膜并能促进新陈代谢，增加人体的免疫功能。凡是习惯喝温开水或凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸（疲劳素）积累得少，不容易疲劳。如果饮用的是头天晚上放置的凉开水，水杯一定要加盖，因为开水在空气中暴露时间过长，会失去活性。有人提出早晨喝一杯冰水或热开水是否可以，应该说不太适宜。因为早晨胃部已排空，喝过冷或过热的水对胃有一定的刺激性，可能会引起胃肠不适或**。

早晨第一杯水喝多少最好呢？早晨第一杯水是一天中补充水分的关键时刻，最少要喝300毫升。一个健康人每天至少要喝7～8杯水（每杯250毫升）。活动量大，天气炎热，饮水量可相应增加。

早晨第一杯水空腹喝最好，即起床后就喝，最迟也要在早饭前喝。否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃、预防心脑血管病的效果。此外，喝水不要过快，要小口小口地喝。喝水过快有时会引起血压降低或脑水肿，导致恶心、呕吐等不适症状。

五种水最好不喝

水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下五种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其它有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此要引起人们的关注。

1．老化水

俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

2．千滚水

为了喝得健康，人们在烧水的时候，通常都会有意多烧一会儿。或者有的人水开了很久，才想起来，然后去提。这样烧出的水就是千滚水。事实上，这种水是非常不利于健康的。因为水烧得时间过长，大量的水分就会变成蒸汽跑掉，而水里的杂质无机盐等物质含量就会相对增加。尤其是产生的亚硝酸盐，轻者伤及人肠胃，重者会引起中毒。所以水沸腾之后，烧的时间不宜过长，最好烧５分钟左右就可以了。如果自来水氯的气味过重的话，这５分钟您可以把壶盖揭开烧。水烧开之后，灌进暖瓶这样一些器皿当中后，放置的时间不宜过长。要是太长的话您就不要喝了，因为有实验表明，随着时间的增加，水中亚硝酸盐的含量也会增加。亚硝酸盐可是致癌的物质。

3．蒸锅水

蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

4．不开的水

人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患**癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

5．重新煮开的水

有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

一天科学饮水时间表

7：30经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝杯250CC的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。别马上吃早餐，等待半小时让水融入每个细胞，进行新陈代谢后，再进食！（非常重要！身体排污靠晒！）

8：30清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250CC的水！

11：30在冷气房里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪！

12：30用完午餐半小时后，喝一些水，取代让你发胖的人工饮料，可以加强身体的消化功能，不仅对健康有益，也能助你维持身材。

14：00以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧！喝上一大杯水，除了补充在冷气房里流失的水份之外，还能帮助头脑清醒。

17：00下班离开办公室前，再喝一杯水。想要运用喝水减重的，可以多喝几杯，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。

22：00睡前一至半小时再喝上一杯水，目标达成！今天已摄取2000CC水量了。不过别一囗气喝太多，以免晚上得上洗手间影响睡眠品质。

白开水——最好的饮品