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第十二章 果色天香打造七彩果味儿人生（第3页）

除了看个头大小外，还有一种很简单的区分办法：未用"膨大剂"的优质猕猴桃果形规则，多为长椭圆形，呈上大下小状，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色且着色均匀，果毛细而不易脱落；而使用了"膨大剂"的猕猴桃果实不甚规则，果脐长而肥厚，向外突出，果皮发绿，有"阴阳脸"现象，果毛粗硬且易脱落。

另外，未使用"膨大剂"的果子切开后果芯翠绿，酸甜可口；而使用了"膨大剂"的果子切开后果芯粗，果肉熟后发黄，味变淡。

吃桃长学问除了猕猴桃外，桃子还有诸多的如黄桃、白桃、油桃等诸多品种，桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说："生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。"常言"桃养人"是指食桃要适度，恰到好处，且鲜桃不宜贮藏。

桃子是大家非常喜爱的水果。它营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素等，尤以铁的含量较高，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。但烦人的是，表面那层桃毛不容易洗干净，吃起来不仅倒胃口，还有引发消化不良，甚至腹泻的危险。

一些人认为，市场上很多看上去非常鲜亮的桃子，回家用水简单洗洗就可以吃了。殊不知，那些漂亮的桃子是经过“美容”的。一些不法商贩为了让桃子看起来鲜红、透亮，会用洗衣粉洗桃子，以此来吸引顾客。然而，洗衣粉的主要成分足月桂醇硫酸盐、多聚磷酸钠及荧光剂，对人体健康有很大危害，食用后会出现胸痛、呕吐、腹泻甚至吐血、便血症状。

如何鉴别这种洗过的桃子呢?没有洗过的桃子表面会有一层茸毛；而被洗衣粉洗过的桃子，表面茸毛很少，摸起来很光滑，闻上去没有桃味，而是一种洗衣粉残留的气味。在选购时，要多留个心眼儿，最好购买表面有茸毛、颜色不太鲜亮的桃子。

最后，教给大家几个小方法，可以轻松地洗掉桃毛：

用水淋湿桃子，抓一撮细盐涂在桃子表面，均匀地轻搓，再将桃子放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗于净，桃毛即可全部去除。

在水中加少许盐，将桃子放入浸泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，就能使桃毛全部脱落。

桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，冉放入盐水中清洗，桃毛也容易去掉。

多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。

桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃。桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等症状，严重者可导致心跳停止。孕妇更不要食用。

橘子，像爱情一样红

橘子如此之红，以至在无数的爱情故事里它都在默默地牵着线，搭着桥。一如故事里的风筝，主角男女们的爱情若没有风筝，简直无法表达。大概编导们以为爱情就像橘子和风筝吧。相信橘子在日常生活中早就成了你家水果篮里必备的常果，大概你一年四季都会买些橘子，吃橘子简直是太平常的事了。

值得注意的是，吃橘子，不要扔橘皮。每百克橘肉含维生素C约130毫克，而百克橘皮也含有100毫克维生素C。鲜橘皮含维生素C118毫克，70天后的每百克干橘皮仍含有102毫克。同时柑橘化验分析的结果是，柑橘所含胡萝卜素也很高。柑橘皮部所含胡萝卜素平均比橘肉高3至4倍，特别是红橘皮含量更高，另外红橘皮还含有丰富的维生素A、维生素B。这么好的东西，还是留着吧。光留着还不行，你得知道怎么用啊。

在我国，一些中药配用了橘皮，一些食品里也放有陈橘皮。橘皮还可以充当养花的肥料。橘皮比蛋壳等物更受养花家庭欢迎，因为它清香，不似蛋壳等物有异味，而且还能驱虫等优点，使花草长得更好。当然它还有其它妙用！

橘皮水将橘皮洗净，撕碎，放到带盖的壶泡水喝或先用水锅煮水，等水开后，把碎橘皮放入，再盖锅煮2分钟至3分钟，等水温后再打开锅盖，倒入杯饮用。如加些糖，味道会更加清香舒畅，还可以醒酒。

橘皮酒把适量的橘皮放入酒中浸泡一段时间，酒味会变得浓厚而醇香，起到清肺化痰的作用。

橘皮蜂蜜用蜂蜜浸泡橘皮，会成为有医疗价值的蜜饯。

橘皮粥熬粥时，放入几块橘皮，熬出的粥会芳香可口。其味胜似八宝饭与八宝莲子羹。

橘皮馒头将橘皮切成碎丁，取适量和入面内，加一点糖，馒头蒸熟后既香又甜。

橘皮烧鱼烧鱼时放一点橘皮，可去掉鱼腥味。

橘皮驱蚊在室内点燃干橘皮，顿生清香，并可清除室内异味，达到驱蚊除蝇的目的。

橘皮美容把少许橘皮放入脸盆或浴盆中，可代替香水的清香，还能润肤，治皮肤粗糙，用橘皮水洗头发，可使头发光滑柔软，容易梳理。

橘皮防磨牙在睡觉前，口中含一片橘皮，然后入睡。最好不要将橘皮吐出，除非口感不适再吐，橘皮还能治口臭呢。

橘皮的妙用还有很多，做果酱，治咳嗽等。橘皮全身都是宝，所以吃罢橘子，别扔橘皮哟。

橘络不好吗？不少人吃橘子时，总要习惯性地将橘瓣外表的白色橘络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名为"路丁"的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血、高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。

食用不当粗脖子以往人们都认为甲状腺肿--大脖子病是由于缺碘造成的。但实验表明，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，也会诱发甲状腺肿。萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢，产生一种抗甲状腺物质--硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而导致甲状腺肿。因此，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。细心的你可要记住哦。

你是怎样吃橘子的呢？太贪嘴的话，可要小心橘黄病呢。

橘子虽好吃，但不要贪食，一天内吃橘子不宜超过3个。因为每人每天所需的维生素C，吃3个橘子就已足够了，吃多了反而对口腔、牙齿有害。橘子含有叶红素，摄入过多，血中含量骤增，并大量存积在皮肤内，角质层厚、皮下脂肪丰富部位的皮肤就会出现黄染，皮肤变黄，尤其是手掌和鼻腔周围的皮肤更明显，如同"黄疸肝炎"。

不要在吃橘子前喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸就会凝固沉淀，影响消化吸收。饭前或空腹时也不要吃橘子，因为橘子汁的有机酸会刺激胃壁黏膜，对胃部健康不利。

尤其是胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃橘子，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的"上火"表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，儿童不要多吃橘子。若吃多时，应停食1周至2周再吃。

榴莲，莲香飘飘

榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈奶酪和洋葱味，初尝有异味，再食清凉甜蜜，回味甚佳，故有"流连（榴莲）忘返"的美誉。榴莲产自热带地区，果肉中含淀粉11%、糖分13%、蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富，所以有热带果王的美称。榴莲产自东南亚诸国，在我国南部的湛江也有出产。品种有金忱、甲仑等，尤以金忱品质最好，也最为名贵。榴莲是大补的水果，有“一个榴莲两只鸡”的说法，据说泰国女人坐月子都要吃它。泰国曾有这样一名民谚：“榴莲出，少笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉，也要饱尝一顿榴莲。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

一个榴莲少说要有七八斤重，但皮要占多一半的重量，还有，买榴莲一定要挑又短又肥的才好，因为果实饱满，有点裂缝的最好，证明它已经成熟。这可跟选男女朋友完全不同，挑个又高又瘦的回家，准是白花冤枉钱，不但吃不到东西，而且肉质还极差，呵呵，一定要记住哟。