酷读吧

第六节 便利店加盟（第1页）

第六节便利店加盟

7—Eleven之所以取得巨大成功，和它的连锁加盟政策是分不开的。对于经营者来说，要向7—Eleven学习，必须学习它的连锁加盟政策。

便利店经营可以通过特许经营来实现，特许经营的基本知识是便利店经营者必须了解的。

特许经营是特许人与受许人之间的一种契约关系。根据契约，特许人向受许人提供一种独特的商业经营特许权，并给予人员训练、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导与帮助，受许人向特许人支付相应的费用。

根据特许内容，特许经营可分为商品商标特许经营和经营模式特许经营两种。商品商标特许经营是指大制造商为名牌化产品寻找销路，授权加盟者进行商业开发的权利。经营模式特许经营。加盟者按总部的全套经营模式进行经营。

根据特许权授予方式，特许经营可分为一般特许经营、委托特许经营、发展特许经营和复合特许经营四类。一般特许经营是指总部授予特许权，受许人交费使用；委托特许经营是指总部授予代理人特许权，由代理人负责某地区的特许权授予；发展特许经营是指加盟者在购买特许经营权时也购买了在一定区域内再建分部的特许权；复合特许经营是指加盟者取得一定区域内的独占特许权授予权。

特许经营的基本原则有四点：

第一原则是互惠互利原则。特许经营必须以双方都获利为基础，单方有利或双方权利义务关系的失衡势必导致特许经营体系瓦解。

第二原则是规范化管理原则。特许经营体系要求加盟店的经营管理模式与特许人的相同，而且产品和质量标准也必须统一。

第三原则是开放原则。发展特许经营应建立开放的市场环境，冲破行业、部门、所有制等因素的限制。

第四原则是循序渐进原则。特许经营的发展需要一个过程，任何一个企业刚开始时都很难达到盈亏平衡，想要在短期内收回成本几乎是不可能的。

对于特许人来说，通过特许授权，特许人事业将得到发展，因为开设的每一家特许经营的分店都是由受许人提供资金，从而分担了特许人的财政风险。只要受许人积极肯干，就有利于特许人事业发展。同时特许人也可以降低经营费用，集中精力来提高企业管理水平。最为重要的是，特许人能以更快的速度发展业务而不受通常的资金限制，以最低限度的再投资就能在分店获得高回报。再投资资源的增长使业务效益和效率更高，而且还有最终回购成功的特许加盟分店的机会。但具有这么多优势的同时，特许经营对于特许人来说也有很大的劣势。主要集中在特许人不容易控制和管理受许人，特许人公司声誉和形象可能会受到个别经营不好的加盟店的影响。同时特许经营合同往往限制了策略和战略调整的灵活性，在特许经营地区内企业扩展受到限制。如果特许人发现加盟店店主不能胜任的时候往往很难更换。此外，特许人很难保证受许人产品和服务质量达到统一标准。

对于受许人的来说，加盟一家实力雄厚和信誉高的特许经营企业，投资损失的风险小。

受许人可以得到系统的管理培训和指导。同时可以立即拥有大规模的广告优势，还可以集中进货，降低成本，以保证货源。此外还能得到特许人的金融与会计帮助，以及日后持续的支持。但是受许人必须提供用于创立和经营分店的资金和保证金。受许人必须与经营分店同呼吸、共生存，工作强度大，在工作之余还要全身心地致力于学习、建设和维持特许经营并扩展分店。如果特许人出现决策错误，受许人往往会受到牵连。受许人在很大程度上受到了特许经营合同和协议的限制和监督，缺乏自主权。同时，过分标准化的产品和服务，既呆板欠新意，可能并不适合当地市场的情况。

日本7—Eleven食品的平均毛利高达47%，台湾7—Eleven的平均毛利率也达到了30%，美国7—Eleven毛利率平均也在40%以上，在百货、超市等零售业态毛利大幅缩水的情况下，投资便利店的吸引力是不言而喻的。

很多加盟者借便利店的发展潜力来圆梦。在香港，7—Eleven有60%的店铺采取特许经营方式，任何一位有一定经济基础、想自己创业的市民都可以很快成为便利店老板。在上海、深圳等大中城市，以加盟方式进入便利店服务已经成为社会闲散资金的最活跃去处。

对于有一定闲散资金，但并没有任何经营管理经验却又想让闲置资金发挥效用的投资者来说，选择一个好的品牌便利店加盟，无疑为自己的创业减少了许多弯路。

据有关报道，每开一家便利店往往会迫使传统杂货店关掉十家。便利店所独具的狼群效应，在日本7—Eleven选址的多米诺战略上可见一斑。日本7—Eleven如果在一个地区开出了第一家店，其他店很快就会以此为中心在四周集结分布，实行团体作战，这种战略能够使得配送系统灵活高效起来，同时大规模的集群开店可以降低货品采购和配送成本。而这种高度一致的整体行动和区域市场占有的高密度，又成为人们谈论的话题，自然提高了店面在这些地方的知名度。

经营者一旦选择了加盟，就意味着加盟双方要同舟共济。由于加盟本质上是一种企业内部资源和外部资源的对接，这样形成的松散组织关系往往会给双方的合作增加一些变数。这也成为了没有店面保证自己加盟店100%成功的一个重要原因，哪怕选址再正确不过。

在加盟刚开始的时候，便利店巨头在完善自身的开点支持系统的同时，为了确保开店的成功率，往往对加盟者的进入门槛增加许多限制。这些限制有效地筛选了加盟者。

不同的加盟总部加盟条件是千差万别的，总让许多有心加盟的人感到无所适从。同样是便利店加盟，为什么有的加盟店动辄需要上百万，而有的只需要几万？事实上，并不是加盟总部在加盟费和加盟条件的设置上随心所欲。一般来说，虽然便利店经营面积都在50—100平米左右，品种在2000—3000种之间，但由于各加盟总部战略发展的需要和管理能力的不同，因此各便利店总部推出的加盟产品在规格、货品配备等方面会有很大的差异。好的便利店总部，不仅仅在于它享有高知名度，而且它还有比较高的美誉度，同时它们还有实力雄厚的大集团支撑，有着健全成熟的盈利模式，这就成为了它们要求高价的理由。

便利店加盟并不能保证加盟者都能赢利，便利店经营者应该根据自己的实际情况慎重选择。不要过分迷信大的便利店企业，因为并不一定适合自己。如果不适合，再好的条件也是枉然。

连锁加盟成功有一些基本要素。这些要素主要有：

一是门市作业简单化。加盟者不懂经营技术，成为了加盟的一个重要理由。一个外行的人来加盟从事便利店经营，必须对其进行适当的指导。这是特许企业必须做的。但是如果要在短期内让一个外行的人能够熟练操作起来，那么便利店的经营技术就不应该有台多的要求。很多创业的人最后都在技术的门前不敢敲门，因为他们不懂技术。便利店加盟应该尽量将技术简单化，店员只要会打收银机、找钱，商品来了会补货上架就完全可以了，整个作业如此简单，自然能够让加盟者信心十足。

二是产品必须是大众化消费产品。很多人认为，要想有好的生意，产品就一定要有独特性、要有特色、要与众不同，这个基本思路没有问题，但是这个思路的前提在于有大部分的产品是大众消费品。原因在于大众消费品能够保证销售量，因此能够保证便利店有着比较稳定的现金流。如果便利店没有稳定的现金流，其运营也很难进行下去。有些加盟企业过于特色化，过于标新立异，过于与众不同。结果经营常常出现失败。以产品的销售来讲，往往必须强调产品的特色，这首先要掌握产品的目标客户，究竟是那一个消费阶层，也就是强调目标市场，如果目标市场不够大，产品再有特色也很难有好的销路。同样的道理，反观便利店的经营，其市场是由商圈决定的，如果过分强调特色，会将商圈中相当一部分人群给排挤出去。

三是适合商圈必须普及化。连锁店可以理解成品牌在空间上面的延伸，在不同的空间开设相同品牌的店面，但不同形态的店面所适合的商圈，究竟是办公区、住宅区、商业区或是混合区，却不完全相同。像便利店，不管商圈属性是商业区、住宅区、办公区还是混合区，只要是人流量大的地方就比较适合开店。

四是便利店品牌必须叫得响。便利店拥有一个比较知名度比较高的品牌往往能够更快地为消费者所接受。而且便利店品牌和产品品牌在有些时候形成了一组矛盾。如果产品品牌过于强大，人们往往会不惜耗费时间和精力去专门的店面购买，而不会光顾便利店。因此便利店的品牌必须培养，必须有一个相当当地品牌，这个品牌本身就是消费者的购买理由。