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优质葡萄园建设与升级

10多年葡萄酒生产的实践证明，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区是世界优质葡萄酒产区之一，也是中国最优质的葡萄酒产区，得到了国内外行业的普遍认可，葡萄酒品质也得到了全面提升。优质葡萄酒生产必须有体现产区风土条件的优良葡萄品种生产的优质葡萄，优质酿酒葡萄是适宜品种与土壤、气候和园艺措施的最佳集成体。

世界上知名葡萄酒产区都有这样那样的生态缺陷，如宁夏产区有冬季寒冷、春季干旱、土壤贫瘠、晚霜冻等生态缺陷。为了弥补这些缺陷，产区应选择适宜的主栽品种，配套适宜的栽培技术，如深开沟施有机肥培肥土壤、葡萄藤蔓埋土越冬防寒和防抽干、出土后采取预防晚霜冻等措施，确保酿酒葡萄正常生长，推进葡萄园健康持续发展。

2006年，宁夏产区立足实际，集成多年的探索研究与实践成果，提出了老葡萄园改造提升的“一清三改”技术。

一清就是对近10万亩平栽的葡萄园，用2~3年时间，变成25厘米左右深的沟状栽植带，从而减少灌溉与埋土用工量。具体措施是，每年葡萄出土后往下清土10厘米左右，迫使葡萄根系向下生长，防止根系冬季受冻害。

一改浅施有机肥为深施有机肥。每年土壤要深施肥，一般要求施肥深度达60厘米以下，亩施有机肥1000~2000公斤，这样可有效改善葡萄根系生长分布状态，引导葡萄根系向下生长，使葡萄根系生长深度达到1米以下，从而避免冬季极端低温对葡萄根系的冻害。

二改葡萄藤蔓直立上架为倾斜上架。直立上架葡萄产量高，但结的果实不同期成熟，出土后让藤蔓45度左右倾斜上架，可方便秋季埋土越冬，防止藤蔓增粗后压断架，还能减弱葡萄生长势，形成分布高度相对集中的结果带，从而达到果实同期成熟、同质生产的要求。

三改葡萄园大水漫灌为沟灌（节水灌溉）。葡萄行内清土形成25厘米左右深的沟，葡萄园采取沟灌方式，可以节约灌水量13以上，若采用滴灌可以节约灌水量23左右，还能均衡灌水，提升葡萄品质。

“一清三改”技术的应用推广，主要是针对宁夏产区生态缺陷、改造提升老葡萄园提出的，实施改造升级后，酿酒葡萄亩产量可以达到600~800公斤。实践证明，其对提升宁夏酿酒葡萄园管理水平和葡萄产量质量具有重大作用。

此外，要高标准新建酿酒葡萄园。新建酿酒葡萄园是为了便于标准化、机械化管理，沟、渠、路、林要合理布局，科学规划建设。

优质葡萄园建设关键要实现地上葡萄、地下土壤双健康，应把葡萄园规划成300~500亩生产小区，配置好主、副林带。葡萄苗木定植株行距以（0。5~1）米×（3~3。5）米最好，架高应控制在1。8~2米。

葡萄苗栽植时整成25~30厘米深的沟状栽植带，葡萄藤采取倾斜上架管理。亩栽植株数控制在220~444株生产效率高，可以做到植株最合理组成、资源最合理利用，与环境条件适应。葡萄栽植时需要培肥土壤，以有机肥为主，弥补土壤贫瘠的缺陷，按株行距开深1~1。2米的沟，亩施有机肥10立方米左右，改良熟化土壤。实行滴灌或水肥一体化管理，为葡萄根系创造良好的生长环境。

2010年5月于银川