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肾病患者的药膳验方（第5页）

［吃法］当菜佐餐，随意食用。

［功效］清热通淋，利尿除湿。

［主治］脾肾两虚型泌尿系感染，见有尿频、尿急、尿痛、口千口苦、咽喉肿痛、烦渴欲饮等。

冬虫夏草炖仔鸡

［组成］红枣10枚，冬虫夏草3克，仔鸡1只（约500克），冰糖屑10克。

［制法］红枣、冬虫夏草分别拣去杂质，洗净，红枣去核，虫草放入酒中浸泡片刻。仔鸡宰杀，去毛、爪及内脏，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，冷水中过凉，将红枣、虫草（切成段）纳入鸡腹，用细线扎一下，并将仔鸡放入蒸盆，鸡腹向上，加水适量，并撒上冰糖屑，上笼，用大火蒸1小时即成。

［吃法］当菜佐餐，随意食用。虫草段可一并嚼食咽下。

［功效］补气养血，固肾健脾。

［主治］慢性脾肾两虚型肾盂肾炎，见有腰部酸软疼痛、神疲乏力等。

绿豆葫芦二皮粥

［组成］绿豆100克，葫芦壳50克，冬瓜皮50克，西瓜皮50克。

［制法］绿豆淘洗净，备用。葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮分别洗净，切碎或切成碎小块，同放入砂锅，加适量水，用大火煮沸，改用小火煨煮20分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取汁待用。绿豆放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用中火煨煮至绿豆酥烂，调入葫芦二皮煎汁，拌匀即成。

［吃法］分3次食用，当日吃完。

［功效］通利水道，润泽排石。

［主治］泌尿系结石。

核桃薏苡仁蒸仔鸡

［组成］仔鸡1只（约500克），核桃仁60克，鸡内金15克，薏苡仁30克，红枣10枚，黄酒、葱花、姜末、麻油各适量。

［制法］鸡内金拣去杂质，烘干后研成细末；核桃仁择洗干净，切成片；薏苡仁择洗干净，备用。仔鸡宰杀，去毛、爪及内脏，洗净，入沸水锅焯透，捞出，冷水中过凉，将薏苡仁、核桃仁片纳入鸡腹中，用细线扎一下，放入蒸盆内，腹面向上，放上洗净去核的红枣肉，加黄酒、葱花、生姜禾，撒上鸡内金细末，淋入麻油，并加适量清水，合上盖，入笼屉，用大火蒸1小时即成。

［吃法］当菜佐餐，随意食用。

［功效］滋补肝肾，溶石排石。

［主治］脾肾亏虚型泌尿系结石，见有腰腹绞痛，伴血尿、尿频、尿急或发热、恶寒、排尿困难或尿流中断等。

三金煲乌龟

［组成］乌龟1只（约200克），金钱草30克，海金沙20克，鸡内金10克。

［制法］将乌龟宰杀，去内脏，洗净，入沸水锅中焯片刻，捞出，切成6块。金钱草、海金沙、鸡内金分别洗净后，放入纱布袋，扎紧袋口，与乌龟块同入砂锅，加水足量（以淹没龟肉为度），用小火煲煮至龟肉熟烂，取出药袋，滤尽汁液即成。

［吃法］当菜佐餐，随意食用。

［功效］滋阴补肾，清利排石。

［主治］肝肾阴虚型泌尿系结石。

黄芪猴头汤

［组成］猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱白20克，精盐2克，胡椒粉3克，黄酒10克，小白菜心100克，鲜汤750克，植物油15克。

［制法］猴头菇冲洗后用温水发胀，约30分钟后捞出，修去木质部分，切成薄片。鸡肉洗净，切成寸长细条。黄芪切薄片。锅热下植物油，投入黄芪、葱、生姜、鸡块煸炒，再加入精盐、黄酒和少量鲜汤，再煨约半小时，撒入胡椒粉调匀，捞出鸡块和猴头，装入盘中，用汤烫一下小白菜心，略煮片刻，连汤浇在盘上即成。

［吃法］佐餐食用。

［功效］温中益气，补精添髓。

［主治］糖尿病肾病等。